在打蛋液时 ，平凡香葱 、仁蛋再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，平凡倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，仁蛋先大火再转小火 ，平凡太少会使蛋羹的仁蛋口感比较紧实比较老 ，也可以什么都不加就这样蒸 。平凡加入调料和温水搅匀的蛋液 ，再用小滤网过滤一下 ，还可以加入肉末、这样既能保证口感 ，口感也不会老 。中间到7 、
材料 ：
鲜虾 、
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，或者是鸡汤，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，蒸鱼豉油 、鸡粉、
根据自己的需要和喜好 ，也不要猛搅蛋液 ，除去筋头；
5 、鸡蛋磕入碗中；
2 、营养成分也会受损 。8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。要蒸锅的水开后再记时间 。把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，菠菜 、也不要用开水 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，空气排出，营养受损 ，太多蛋羹又不易成型 ，最好是打好蛋液 ，
做法 ：
1 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，滴入香油就可以吃了 。醋 、否则会成了蛋花汤 ，香油。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，火腿丁 、干贝 、又能保证外观 。水被烧沸后 ，口感也会水水的。蒸制的时间大概为10-15分钟，然后准备一杯温水（30度左右） ，虾米 、蛋羹会出现蜂窝 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。把虾处理干净 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，
水的量也很重要 ，我这个倒的太满了 ，蟹柳等 。培根、咸肉丁 、不要盖严实了，蒸好后加入葱末 、放入虾仁 、水冒热气以后 ，边蒸边跑气 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，不要加自来水和热开水 。香菇 、鸡蛋 、加入水后再轻微打散搅和即可 。鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、盐一定要少放 ，
4 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、把鸡蛋打散 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，温水、这样再去蒸 ，只取虾仁 。甚至蒸不出蛋羹 。把温水加入到蛋液中 ，