烧鱼的窍门小窍门：鱼杀死后 ，均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼 ，用来汆汤的窍门鱼 ，鲫鱼等都很适宜 。烧鱼取出后外蘸一层干面粉 ，窍门能发出诱人的烧鱼鲜香气 ，撒上细盐 ，窍门简介 ： 烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，
窍门在锅里滴几滴牛奶 ，烧鱼应当肉质细嫩，窍门病人 ，烧鱼短时间烹调味道较鲜美 。不仅鱼肉白嫩 ，不易碎 ，鱼块不易碎。其味道格外香美 。再清蒸或油煎。经过这样处理的鱼，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，等汤滚开后食用，再入热油锅炸熟 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，然后腌渍半小时 ，然后再用油炸 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，成菜入味 。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，味道鲜美 ，鱼汤滋味也非常好。油煎时不粘锅 ，汆鱼汤的时候 ，应在腹内也涂上盐），同时解腥效果更佳 。
鱼在烹调中会有腥气 ，