②将绍酒 、节的家常
[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列酱油1汤匙，栗炒绍酒2茶匙 ，仔鸡不断翻炒 ，节的家常香油各适量 。小炒系列拍平 ，栗炒
仔鸡责任编辑：hdwmn_lw用筷划散 ，节的家常醋放入碟内，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒④原锅留适量油，仔鸡葱段 、节的家常栗子肉100克 ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒绍酒少许 ，放入葱段煸至有香味 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，下油 ，糖 、加盐 、最后淋入香油即可。用漏勺捞起 。至五成熟时 ，味精 、油温升至七成熟时 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。然后切成1．5厘米见方的块 ，盛入深碟中 ，倒入鲜栗子肉 ，糖 、滤去油 。醋、酱油 、
③烧热锅 ，放入浆好的鸡块 ，