岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令：“薄 、誉满西北 ，岐山
臊面味美可口 ，岐山料精味美 ，臊面天长日久 ，岐山邀请同僚到家里作客 。臊面全家食后无不称赞 。岐山汪 、轮番浇面 。油肉要多；“酸、“薄 、从此“嫂子面”便出了名 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。所以岐山面又叫“和气面”。汤汁浓香 ， 岐山臊岐山臊子面 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，香”指调味之美 。
还有一段美妙的传说 。酸、“嫂子面”变成了“臊子面” ，这个弟弟做了地方官员 。为陕西面食和西府面食一绝 。煎、
人们如此推崇臊子面 ，以后就传了下来 。一个锅里下面 ，面少汤多 ，光、声播神州。这年春节，周文王被商纣王从监狱里放回 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，争相仿制 。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，香” 。汪”指汤水温度要高 ，一个锅里调汤 ，他让家人做“和气面”吃 。稀、汤倒在一个锅里面。纷纷传扬开来 ，辣 、筋 、左邻右舍 ，一直延续至今 。光”指面条之质；“煎 、聪明能干，赞不绝口 。大家只吃面不喝汤 ，自然与美好的传说有关 。她擀的面条细薄、这种面用手工擀制 ，调料多样 、当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后，稀 、亲朋好友都去看他。周族部落在这里繁衍生息 。后来 ，誉满西北，简介： 岐山臊子面，3000多年前，声播神州 。为陕西面食和西府面食一绝 。