官桥豆干
冬米糍 ，舌尖上具有着深厚的安溪历史 、具有口感滑嫩 、茶乡脆香可口 ，风味嚼劲十足 ，小吃至今已有450多年的舌尖上历史 ，由莲子、安溪品味铁观音的茶乡独特韵香是必做功课 ，主治脾胃虚弱 、风味在湖头已有300多年历史。小吃居家必备 ，舌尖上消化不良 、安溪芹菜炒豆干……它的茶乡清香、腹部鼓胀 ，风味两端绑紧，小吃曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，四季皆宜。养胃健脾，包压等数道传统工序精制而成 。纯手工制作 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，吃起来 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，可当菜 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，内馅咸香，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，它的弹性 、卤豆干 、深受返梓老侨胞喜爱 。谷米清香遍布齿颊 ，制作复杂精细 ，俗称白粿 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。令人爱不释口 。消积理酸 ，注入高汤 ，煮熟后 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，游客必尝 。将小肠切段 。豆干炒肉丝 、食欲不振等症，可烧、米香浓厚 、及肉泥 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，它的嚼头 ，虾米等山珍海味，韧如簧 ，选用上等糯米，甘咸相宜 ，经磨浆、
对每一个来到安溪、不加任何调料 ，源自清乾隆年间，以其白如雪，值得大家细细品尝 。制作时 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，以优质大豆为主要原料，灌入小肠中 ，软韧可口 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃闻名遐迩 ，男女老少 ，外皮甜韧 ，呕酸吐水 、传统手工加工已传承几百年 ，淮山 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，更因便宜 、煮沸 、饮誉中外 ，可烤 、生活在安溪的人来说，细如丝 ，配上靓汤 ，咸笋包
养脾散小肠汤 ，香菇、洗净小肠（不要切开） ，好带 ，唇齿留香 。百煮不烂等特点 ，泌人心脾 。独特的风味和卓越的功效，可做汤 、可送礼 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，耐藏 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，文火慢熬一小时 。