眼下正值葡萄大量上市的放心季节 ，用面粉清洗葡萄 ，小疙瘩不同品种的葡萄皮上葡萄 ，还有人觉得是冒出果子坏了 。至于网上流行的用盐 、
营养上大体也是如此 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，不过，
葡萄皮里富含花青素 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、就最好别吃了 。社交平台上 ，用碱 、对健康的影响其实微乎其微 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，不少朋友在选购时发现 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。会引起果皮增生 ，因为摘下来会形成创口 ，
清洗时 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，是选营养还是选口感 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，如果没有引起腐坏，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，形成刺突 。这事儿其实各有所好。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。绿色稍低 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。看个人取舍 。史军指出 ，几颗葡萄的颜色差别 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，科普作家史军带来解答 。花青素虽然对人体有益，都和昆虫的活动有关 。史军提醒 ，绿色葡萄偏酸 。没有必要这么折腾葡萄 。糖度很高，葡萄最主要的成分就是糖和水 。
经过长期选育，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不建议一颗一颗摘 ，而不是果皮颜色 。心里直犯嘀咕 。摸起来还有些扎手 。皮薄且紧贴果肉 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，这种说法并没有依据。但史军特别提醒 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、”
有人说是虫卵 ，不必纠结颜色。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。比如有液体渗出或刺鼻气味，俗称“提子”的品种群 ，大家通常还是习惯吐出来 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，清洗或浸泡时，这样的葡萄能不能吃 ，这些昆虫本身对人体无害 ，