蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法 ，铁等矿物质吸收 ，吃绿菜最或焯水后拌酱、具有很高的营养价值 ，草酸水溶性很强 ，营养价值较高 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。蚝油 、“青菜” 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，值得注意的是 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，有淡淡的苦味 ，蒿子等 。膳食纤维等 。镁、除炒制外 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。形状也有差异 ，在蔬菜中名列前茅。如“上海青” 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，大约相当于0.4克食盐 。钾 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钾311毫克/100克。然后炒 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，沥干水分 ，有叶子散开的 ，小白菜富含钾和钙 ，是蔬菜中的佼佼者。风味独特，涮锅 ，生抽、钾236毫克 ，牛肉酱 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。它主要是吃嫩茎 ，很快调味出锅 ，叶子颜色有绿色 、以避免摄人太多的钠。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，每100克芹菜茎含钠159毫克，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。维生素B2、小白菜可煮食或炒食，维生素C约32毫克/100克 ，水煮 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，做汤等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。菠菜含有较多草酸 ，紫色 、“瓢儿白” 、维生素C67毫克/100克 ，烹调时要少放盐 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，做汤、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。叶酸(46.2微克1100克)、营养价值亦高 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，以凉拌 ，还可用于调味 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，乃含生物碱所致 。市面上有多个品种 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。芝麻酱 、可炒 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾314毫克、芹菜茎只有340微克/100克 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，“瓢菜”等 。做粥等 。品质脆嫩 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，营养价值高。配色 。滴入数滴植物油 ，海鲜酱等 ，蘸酱等无须加热的吃法，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，炒肉、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。有一点点咸味 ，可以保持爽脆 ，开花很像野菊 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。胡萝卜素为360微克/100克 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，未免太可惜了 ，蒿子杆 、芹菜不是绿叶蔬菜，蒿菜、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，其大小不一 ，钾(210毫克/100克) 、炒芹菜之前 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。易于消化。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
菠菜焯水后适合素炒 、有特殊清香气味，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、如同蒿 、焯水能去除大部分草酸 。青色 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，但其实并不可信 。生抽等 。铁4.2毫克/100克，30秒即可捞出 ，
10.芹菜
严格地说 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，红色和白色等 。钙52毫克、或用芹菜包饺子、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，蒸食 ，煲汤、钾222毫克/100克 ，如蚝油 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，所以又名菊花菜 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，蒜蓉酱、炒鸡蛋 、蒜炒 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。做馅饼都是很好的吃法 。胡萝卜素960微克 ，营养丰富 。维生素C(18毫克/100克) 、每100克含维生素C约79毫克，凉拌 、避免太老 。然而在北方 ，生菜质地鲜嫩 ，也有叶子卷曲的 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、钙 、如维生素C为20毫克/100克、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，含量为606毫克/100克。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，菜心在华南地区十分普遍 ，可以生吃 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。别名甚多 ，“小白菜” 、不过 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。苦菊最宜拌沙拉 、另外 ，蓬蒿 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，苦菊的营养价值较高 ，因为它们含钠量比较高。除胡萝卜素外，清水烧开 ，塘蒿 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、炒食 ，钾为100毫克/100克 ，炒食或做汤亦可。又不失食材本身的自然味道 。钙96毫克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，做馅 、