13 、道不凉开水和淀粉 。简单这时候倒入碗汁 ，常下蒜薹和木耳改刀
6 、饭菜鸡蛋 ，山西腌制30分钟以上 ，过油淀粉 ，道不关键第二步 ，简单
原料 ：蒜薹 ，常下切薄片
4 、饭菜油量大些，山西盐鸡精适量 ，过油碗中加入老抽两小勺 ，道不多了就发酸了
简单7 、常下大约200g瘦肉加入全蛋一个，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、配菜 ，全过程1-2分钟 ，生抽一大勺 。瘦肉 ，这时候加入炒好的肉片
14 、只要两滴增香，准备调料 ，油温6-7成，木耳 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、
调料 ：生抽 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，胡椒粉少许 ，变色后乘出控油
9、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、大火翻炒均匀，出锅前淋入两滴醋，葱 ，料酒一大勺 ，让芡汁裹在菜品外面
15、准备原料 。蒜。老抽 ，里脊最好了 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、久了就老了 ，瘦肉（里脊为佳） ，烹入适量料酒增香
12 、过油肉用的调料比较多，准备一个芡粉汁子 ，花椒粉 ，
2、锅中倒油 ，胡椒粉 ，（可加入适量食用油）
5 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，花椒粉一小勺 ，料酒 ，陈醋，山西陈醋必不可少
3 、蒜薹炒到微微透明 ，