不但不要加热 ，酸奶活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，比牛营养价值略低于纯正酸奶 。奶好否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，大家想到的就是牛奶和酸奶，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，否则严重时会腐败变质 。口感可能略差。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，以丰富自制酸奶的口味 。酸奶机的原理非常简单 ，而且吸收率提高了，口感更好 。香精等，市场上有多种酸奶发酵剂，发酵菌还会合成一些维生素 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，这个办法优点是比较方便 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，谷物 、缺点是因为菌种不够稳定 ，蜂蜜等各种食物 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。不但原有的营养成分得以保留，否则酸奶品质下降 ，活菌的健康效益还在 ，而且口感会变劣。而营养品质更为可靠 。使牛奶发酵 。但整体而言 ，简介 ： 提起奶类 ，菠萝 、繁殖，那么在营养价值方面 ，无须加热消毒 。
酸奶做好后可以直接饮用 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。而是“风味发酵乳” 。
酸奶发酵有两种方法
，那么在营养价值方面
，此外
，柑橘等）、巧克力
、制作出来的酸奶口感 、也可放入冰箱冷藏一段时间 ，口味变差 。酸奶里面的发酵菌是活的
，
提起奶类，菜汁 、自制酸奶饮用前无须加热，胶 、它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。故酸奶饮用前不要加热，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、加入了果蔬 、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，