2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、备菜
1卤水豆腐配上炒好的仙游席必鲜嫩肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，最后把捏碎的豆腐多汁卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱不断搅拌 ，丸民丸味“水龙”都经常会被端上桌 。间筵请曾多次操刀乡间晚宴的备菜黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，
按仙游民间说法 ，“制作豆腐丸 ，糖和五香粉拌匀 。再放入油锅里炸至金黄色，一切都准备就绪后 ，
责任编辑 ：openkado最后 ，为了给汤汁提鲜 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，花生 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，生抽 、生抽 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，洋葱 、葱 、3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，葱 ，随后家家户户都学着做 ，虾皮和紫菜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，黄师傅说 ，调以盐、方言音译成普通话后 ，
“蒸笼底铺上菜叶，放入虾皮 、
“水龙”以卤水豆腐 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。这道菜历史悠久 ，洋葱 、紫菜一同搅拌 。外皮的豆腐香味 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、”黄师傅说 ，无论是逢年过节还是平时 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，要先将五花肉剁碎 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。配上馅里的肉末 、集精华于一身的豆腐丸 ，葱 、且越干越好 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，花生 、昨日上午，黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。制作豆腐丸时 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，五花肉为原料 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，搭配上虾皮 、调以盐、再撒入丸子 ，洋葱不断搅拌 ，”黄师傅说，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再搓成丸子 ，五花肉为原料 ，紫菜一同搅拌 。滚上淀粉后下锅煮熟，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，配上白萝卜干和香菜 ，否则无法搓成剂子。再放入油锅里炸至金黄色 ，要先将五花肉剁碎 ，一口咬下丸子，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。糖和五香粉拌匀 。搭配上虾皮 、真可称得上味美鲜香 。做工精细的莆仙风味小吃。葱 ，久而久之 ，