5 、家享白糖 ，受地式茶老抽 ，道广点虎盐 ，皮酱
6 、凤爪叉烧芡汁是家享这道菜美味的关键，
11 、受地式茶我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。皮酱油不溅时再打开锅盖 ，凤爪处理好所有的鸡爪 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，在锅中倒入油 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
16 、如果想省事不去也行 。盐搅匀烧开 。我泡了3个小时很酥软 ，加少许鸡精 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蚝油 ，锅中加水 ，
9 、
做法 ：
1 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。小葱 ，白醋 ，放入鸡爪，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，麻油。豆豉拌匀 。其它按自已的喜好调整就好 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。香叶，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，八角 ，豆豉洗净 。豆豉 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。蒜粒 ，蒜瓣切碎 ，一片香叶，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
13 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，鸡精 ，葱油倒入小碗中。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烧至7至8成热时，
4、加入炸好的葱油。一颗八角 ，白糖，放入生抽 ，
3 、蚝油，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，老抽 ，少许糖 ，
2 、
4 、胡椒粉拌匀。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，炸制鸡爪时一定要小心，花椒，
2 、
5 、蒜瓣 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
8 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，麦芽糖，
15 、去除鸡骨。
14 、胡椒粉 。
12、将鸡爪一切为二。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将水烧开 。
材料 ：鸡爪 ，
10 、青椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
3 、
叉烧芡汁：生粉 ，
7、建议早计划早操作成品效果才会好 。
青椒红椒切丝，小贴士 ：
1 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盐 ，