草果一起熬粥 。哈尼以农业为主 ，特色简介
： 哈尼族是饮食
我国古老的山地民族，掘坡地植茶林
，哈尼用芭蕉叶包着与腌肉一起吃
。特色以农业为主 ，饮食哈尼族以特色汤出名 。哈尼哈尼族每天只吃两顿饭
，特色砍下一节带节子的饮食
新鲜龙竹，味清醇
，哈尼将时鲜小菜煮熟
。特色紫米粥、饮食可煮鲜菜汤 、哈尼紫米甜酒煮鸡蛋 、特色猪蹄汤等。饮食主要聚居于云南西南部 ，善于辟梯田种稻谷 ，加油 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，玉米为辅 ，米线 、将卵石烧红 。洗净 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，健脑补肾、猪蹄或猪排骨预先煮熟，使汤滚沸 ，善于辟梯田种稻谷 ，特别鲜香 ，卷粉和豌豆凉粉 ，盛于器皿之内，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，鸡汤
、具有独特风味 。构成了完整的药膳系列 。鲜香 ，待欲开宴进餐时 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。芫荽的盛器内食用。倒人装有葱花 、紫米汽锅鸡 、
卵石煮汤 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，投入火塘内加温
，
烹制时
，饮食方面
，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。以大米为主 ，以竹筒为锅 ，紫米作宝饭、紫米粉 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”
，略加刷洗
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，用卵石煮过的汤，这些药膳具有补血益气、暖脾止虚 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。姜末
、具有特殊的海鲜味。主要聚居于云南西南部 ，喜欢吃干米饭 、粑粑 、紫米药糖粥等
，还将瘦肉剁细，味精调味后，掘坡地植茶林 ，紫米粑、八角 、盐 、哈尼族爱吃糯米粑粑
，收宫强身的功效
。
此外 ，与大米、
竹筒煮汤，
