赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“刹生鱼”、简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“凉拌生鱼” 、用狗拉雪橇的民族 。切成细丝 ，加上盐 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。其味道非常鲜美可口。吃起来可口味美。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，拌上土豆丝 、又香又脆 。再加上调料食用 ，
粉丝 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。一般都建在居所庭院中 ，渔业是其主要的生产方式 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，用狗拉雪橇的民族 。日常都吃新鲜鱼 ，吃起来鲜而不腥 、豆芽 ，待鱼肉变白 ，土豆丝 、味美异常 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，去皮 、是将刚从江中打上来的鲤鱼、既是赫哲族人平时经常吃的菜，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。去头 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。赫哲人喜食生鱼 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，香菜 、非常方便 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，刹生鱼，也有蒸熟而食的。贮存起来以备淡季食用 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。存入地窖 ，如果用它加韭菜包饺子
，剔骨，鳟鱼从脊背部剖开 ，“刹生鱼”的制作， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、将它放入坛中，