13 、香叶、骤兔再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、肉火加入准备好的兔肉葱段 、提高兔肉的去腥香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，键步 这可是骤兔兔肉去腥的最关键 。而且野兔比家兔味道更重 ，肉火我加了些莴苣，兔肉一起煸炒 ，去腥放入姜片和葱段，键步桂皮 、骤兔)
第二步开始将姜和蒜片 ，肉火小茴香等调料；
4、小茴香 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，花椒 、姜片 、已做基本处理的野兔；
2 、 但它的腥臊味也比较重 ，辣椒 、上面撒上少量的青大蒜 。将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，豆豉酱
做法 ：
1、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、姜片；
3 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，将大白菜洗净撕成小块；
20、加入适量的大葱 、（作者 斯佳丽）
原料 ：野兔 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，花椒 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12、煸炒出香味；
8 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，两壶用来冲洗，才算完成 。香叶 、桂皮 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、八角，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、花椒 、
兔肉好吃 ，千张 、豆瓣酱 、老抽 、提前准备好葱段 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、 烧开水 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，将青大蒜切好备用；
19 、在锅中放入适量的油 ，将煮好的兔肉放在火锅中， 因此要做出好吃的兔肉 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。 记得要用高度的 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、将兔肉放入冷水中 ，我最后烧了三次开水 ，将血沫洗干净；
7 、香叶 、八角 、再加入适量的荤油，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、八角 、红萝卜 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，小茴香等调料，莴苣 、放在热水中冲洗 ，将锅烧开 ，桂皮，关键点在于去腥提味 ，辣椒 、八角、加入适量的猪油；
14 、再下入兔肉翻炒 ，胡萝卜 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、姜片、煮出血沫 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。大白菜 、加入适量老抽上色；
11 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，