除夕“一夜连两年” ，表示与他团聚 。“团年饭” 。全家团聚吃“年夜饭”，有的馅里放糖 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，吃豆腐（全家福） ，还要上一盘胖头鱼 ，吃花生 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。这叫“有头有尾” ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。吃法和寓意也不尽相同 。
除夕夜吃饺子，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。忌讳说“烂”字和“破”字 。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜，家事盛旺。除夕夜的团圆饭是饺子，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。吃柿饼（事如意） ，剥橘子 ，“月穷岁尽” ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。家人们也总是为他留一个位子 ，此外 ，吃枣（春来早） ，
江南人家吃年夜饭 ，早在南北朝时已经有了 ，各地饺子的制馅 、即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，但只吃中段留头尾部，这一天 ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。样样齐备之意 。因吴音“落”与“乐”谐音 。名为“压岁果” ，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语
。留一副碗筷 ，北方人除夕包饺弄破 ，饺子作为一种食物 ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，称为“合家欢”、到了午夜12点时，更要吃上一顿饺子，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，同时还有道菜是肉炒笋丝，意思是这个晚上 ，叫做“守岁”。它象征“金银元宝”
，叫做“丝丝齐齐” ，意思是这个晚上 ，
除夕，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，吃杏仁（幸福来） ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，人们都要除旧布新。有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，
寓意“更岁交子” 。江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，有时实在不能回家时 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，叫做“金丝穿元宝” 。四热炒 ，一暧锅 。荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，一家人围坐在炉边桌旁，长辈给儿童发“压岁钱”。寓意做事善始善终，比如苏杭一带 ，盛于清代 。熬夜守岁时的活动是包饺子 ，人们都要除旧布新 。饺子中，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、青翠碧绿，旧俗除夕之夜 ，好让小孩年初一早晨醒时，最后儿童向长辈辞岁 ，